Gourmandises

Sur twitter on m'a demandé la recette des cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat que j'ai fait pour le vide-dressing.

J'ai utilisé la recette de Bernard avec quelques arrangements.

J'ai utilisé 120g de vergeoise sans ajouter le sucre en plus. J'ai mit environ 120/130g de farine pour avoir un coté sablé. Je n'ai pas ajouté d'extrait de vanille et ai mit un peu plus de sel car j'aime le mélange sucré relevé d'une note salé, même si j'ai viré le sel des cacahuètes. 

Je n'avais pas de pépites de chocolat donc j'ai passé au mixeur 130g de chocolat au lait.

Et voilà le résultat ! 

Ils étaient DELICIEUX !!!

Chinese food...

Ce soir, j'ai cogité à que prendre au restau chinois en bas (oui. Ma vie est fascinante en ce moment...) Restau chinois que je n'apprécie même pas plus que ça... Juste la flemme de cuisiner.

 Puis me suis dit "Avec ces sous je pourrai m'acheter une fringue sur le net..."  Du coup, me suis motivée à improviser une recette aux saveurs chinoises.

J'ai cuit du chou, des carottes  à la vapeur avec un filet d'huile, de la coriandre et un bâton de citronnelle...

J'ai mélangé le chou cuit avec de la chair à saucisse. Sel, sauce soja, vinaigre de pomme, nuoc mam, vinaigre de mangue

Un dose de Ducros... ( Préférez du 5 épices bien moins cher et plus goûtu)

Dans une poêle, j'ai fait revenir le mélange chou/saucisse

J'ai ajouté des nouilles quand la saucisse fût bien cuite, uhuh... Un peu de sauce soja sucrée !

Et voilà ! 

J'ai parsemé de crevettes. C'était délicieux.

J'ai mit 30 minutes à cuisiner, tout était prêt quand le générique de Plus Belle La Vie a retenti ! 

Personne n'est parfait...

Gourmandises...

Hello les nomades !

Voici enfin la recette des biscuits au gingembre et citron vert.

Je me suis basée sur celle-là qui ne m'a pas franchement convaincue. 

Voici donc ma version.

Pour une soixantaine de biscuits il vous faut :

200g de beurre mou

450g de farine

du jus de gingembre frais selon votre goût, j'en ai mit environ 5/6 c.s 

2 citrons verts (à refaire j'en mettrai 4)

200g de sucre

4 jaunes d'oeufs

Je reprends donc les même étape de la recette avec mes modifications.

Dans un saladier, travaillez le beurre pour en faire une pâte lisse.

Tamisez la farine.

Versez-la peu à peu dans le beurre en mélangeant énergiquement.

Toujours en mélangeant, ajoutez le sucre, les jaunes d'oeufs déjà battus et le jus de gingembre et des citrons verts.

Ajoutez le zeste d'un citron vert à la pâte et mélangez.

Goûtez, ajuster à votre convenance.

Etalez la pâte sur un plan fariné, et à l'emporte-pièce donnez la forme voulue à vos biscuits.

Cuire 40 min th.5 (150°C)

Voilààà !! 

De délicieux biscuits à offrir pour la St Nicolas, à déguster devant la télé en sirotant un tchaï, ou au goûter avec du lemon curd. J'en salive tellement c'est un délice !

Conservez vos biscuits dans une boîte hermétique.

Say Cheeeese !

Voici une recette de cheese cake à la fleur d'oranger.



4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

1 citron non traité
400 g de brousse fraîche
2 oeufs
80 g de biscuits sablés
70 g de sucre
1 cs de fécule
3 cs de fleur d'oranger
30 g de beurre
1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Ecrasez les sablés au rouleau à pâtisserie puis mélangez-les à 20 g de beurre ramolli. Beurrez le moule avec le beurre restant puis tapissez-le de biscuits écrasés. Lavez le citron, râpez la moitié de son zeste puis pressez-le.

Fouettez la brousse pour la rendre onctueuse. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporez ces derniers à la brousse, ajoutez la fécule, 50 g de sucre, la fleur d'oranger, le zeste et le jus de citron.

Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec un epincée de sel et 50 g de sucre. Incorporez-les délicatement, sans les briser, au fromage blanc. Versez la préparation dans un moule à soufflé de 20 cm de diamètre et faîtes cuire 30-40 min au four. Vous pouvez également répartir la préparation dans des ramequins individuels : le temps de cuisson sera alors de 20 minutes.

Je n'ai pas encore testé la recette. Je la tire du livre Chic'issime aux éditions Hachette pratique.

photo credit. http://bronmarshall.com/

Test, test, test...

Hello les nomades !

Hier soir, j'ai cuisiné un petit truc et je me suis dit "pourquoi pas me filmer ?"
Le résultat n'est vraiment pas top mais c'était sympa de le faire. La prochaine vidéo sera beaucoup mieux !





Pour réaliser cette recette j'ai eu besoin de:

2 bananes plantains bien mûres
environ 15 gombos
2 cuillères à soupe de pâte d'arachide
2 tomates en boite ainsi que 2 cs de jus de tomate
1 cube arôme boeuf
2 cs d'huile d'arachide
sel


J'ai oublié de dire qu'il fallait remuer de temps en temps la préparation mais le mieux à faire, que je n'ai pas fait parce que pressée par le temps, c'est de diluer la pâte d'arachide dans de l'eau chaude et la mélanger ensuite au gombo.
On laisse cuire 15 minutes à découvert et ensuite on couvre pendant 15 minutes de plus.

Bon appétit !





bâton de manioc

Miom !

Ce soir nous avons dégusté un porc grillé de Hanoi selon la recette de Van-Han
Tonight we ate grilled prok hanoi style. I took the recipe of Van-Han. Love her blog !



Ce fût excellentissime !!! ET facilissime à faire !
Very easy to make and very tasty !!

La Nomade aux fourneaux...

Comme promis, voici ma recette de cupcakes.

En fait il s'agit de ma base pour la pâte et le glaçage, ensuite à vous de laisser libre cours à vos envies de saveurs.

Mes meilleurs cupcakes furent ceux de hier. Gingembre et citron vert glacé à la vanille gourmande.

Pour la pâte de base il vous faut (pour environ 14 cupcakes)

_ 120 gr de beurre ramolli
_ 150 gr de sucre
_ 2 oeufs
_ 150 gr de farine
_ 1 sachet de levure
_ 1 bonne pincée de sel
_ du lait (je ne peux pas donner la quantité car c'est selon la garniture, mais la texture finale doit être la même que celle d'un gâteau, fuide et homogène)

Mélanger le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter 1 oeuf, mélanger, puis rajouter le second remélanger.
Incorporer la farine tamisée, la levure et le sel. (perso je mélange la levure à la farine pour les tamiser ensemble)Fouettez vivement.

Maintenant c'est le moment pour garnir selon votre envie.
Pour des cupcakes au gingembre, après avoir passé le presse-ail au citron pour enlever toute trace d'ail... Découper 3/4cms de racine et presser dans la pâte sans mettre les résidus filamenteux.
Presser 1 citron vert et demi et mélanger le tout.
J'ai rajouté environ 60ml de lait.

Pour la base du glaçage il vous faut
100 gr de sucre glace et 250 gr de mascarpone



Pour le glaçage de la photo, j'avais mit 50 gr de framboises surgelées et de l'eau de rose.

Pour les cupcackes au gigembre et citron vert, j'ai parfumé mon glaçage à la vanille.
Il suffit pour cela de prélever les graines de vanille d'une gousse et de l'incorporer à la crème. Bien fouetter puis réfrégirer.

Et Voilà !

Remplir vos caissettes de pâte, laisser cuire pendant 20 minutes pas plus, à 220 degrés en ayant prit la précaution d'avoir préchauffer le four durant la préparation de la pâte. Laisser bien refroidir les cupcakes (ainsi la pâte ne restera pas collée aux caissettes) et les garnir de bon glaçage !

Ces cupcakes ne laissent pas le palais gras et ne font pas mal aux dents tellements ils sont sucrés.
Ils ne sont pas "spongy" (parce que moins de beurre...)comme ceux que j'ai pu goûter à Londres, mais on s'en moque, ils sont tout de même excellents !

Donnez moi vos retours si vous testez ma recette !


A bientôt !